Vainilla de Madagascar para tus postres de siempre
Hay aromas que nos llevan directamente a la cocina de casa. La vainilla es uno de ellos: acompaña un flan recién hecho, unas natillas o ese bizcocho que apetece compartir a la hora del café. Con este extracto de vainilla Bourbon BIO con semillas puedes incorporarla a tus recetas de forma sencilla, sin abrir ni raspar una vaina.
El bote de plástico de 75 ml resulta cómodo para dosificar pequeñas cantidades y tenerlo a mano cuando te pones a cocinar. Las semillas aportan esos pequeños puntos de vainilla que tanto nos gustan en las cremas y los postres claros.
El producto, de un vistazo
- Marca: Eurovanille.
- Formato: extracto con semillas, en bote de plástico de 75 ml.
- Vainilla: Bourbon de Madagascar.
- Agricultura ecológica: BIO; referencia de control FR-BIO-01.
- Usos: repostería, cremas, flanes, helados y otras preparaciones dulces.
Cómo usar el extracto de vainilla
Incorpóralo a la leche, a la crema o a los ingredientes líquidos de la receta y mezcla bien para repartir el aroma. Empieza con poca cantidad y ajústala al resultado que buscas: la intensidad también depende del tamaño de la preparación y de los demás ingredientes. Para una primera prueba, tienes abajo una receta de flan con una cantidad orientativa.
- Flanes y natillas: añádelo a la mezcla de leche antes de la cocción.
- Bizcochos y galletas: intégralo con los huevos y los ingredientes líquidos.
- Nata montada y cremas: incorpora unas gotas al principio y ajusta al gusto.
- Yogur, arroz con leche o helado casero: úsalo para dar un toque de vainilla sin cambiar la receta de siempre.
Receta: flan de huevo con vainilla Bourbon
Una receta sencilla para 8 flanes pequeños. Preparación: unos 15 minutos. Horno: 25–35 minutos. Reposo: 24 horas en la nevera.
Ingredientes: 500 ml de leche entera, 3 huevos medianos, 125 g de azúcar, 2 cucharaditas de extracto de vainilla (unos 10 ml, orientativos) y caramelo líquido para cubrir el fondo de las flaneras.
- Precalienta el horno a 180 °C y reparte una capa fina de caramelo en las flaneras.
- Mezcla los huevos con el azúcar suavemente, sin montar ni introducir mucho aire. Incorpora la leche y la vainilla.
- Reparte la mezcla en los moldes. Colócalos en una fuente con agua caliente hasta aproximadamente la mitad de su altura.
- Hornea al baño maría durante 25–35 minutos, hasta que cuajen. Comprueba con una brocheta: debe salir limpia.
- Deja templar, guarda en la nevera y espera 24 horas antes de desmoldar.
El detalle que ayuda: mezclar sin batir enérgicamente favorece una textura lisa.
Adaptación con vainilla de la receta de flan de huevo de Carmen Tía Alia, en Directo al Paladar. Gracias a su autora por compartir la receta y sus consejos.
Preguntas que suelen surgir
¿Extracto, pasta o vaina de vainilla?
El extracto se incorpora fácilmente a los ingredientes líquidos. La pasta tiene una textura más espesa. La vaina permite abrirla, raspar sus semillas e infusionarla. Elige el formato que te resulte más cómodo para tu receta.
¿Las pequeñas semillas son normales?
Sí. Este extracto contiene semillas de vainilla, que pueden verse especialmente bien en natillas, cremas y helados.
¿Puedo cambiar la cantidad de vainilla del flan?
Sí. Los 10 ml son una orientación para esta receta, no una equivalencia universal con las vainas ni una dosificación oficial del fabricante. Ajusta la cantidad en tus siguientes preparaciones según tu gusto.
Conservación
Mantén el bote bien cerrado, protegido de la luz y alejado de fuentes de calor. Para las condiciones concretas de conservación, la fecha de consumo preferente y las indicaciones después de abrirlo, sigue la etiqueta del envase.
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