Ajedrea (Satureja hortensis)
La ajedrea es una hierba aromática tradicional muy utilizada en la cocina mediterránea, especialmente valorada por su aroma intenso, su sabor ligeramente picante y sus propiedades digestivas. Es una especia versátil que realza platos de legumbres, carnes y verduras, aportando profundidad y carácter.
🧄 ¿Qué es la ajedrea?
La ajedrea es una planta aromática de la familia de las lamiáceas, emparentada con el tomillo y el orégano. Se utiliza principalmente seca, conservando un aroma cálido y penetrante que recuerda a la pimienta y al tomillo.
Es conocida también como ajedrea de jardín y ha sido empleada desde la antigüedad tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
🍽️ Usos culinarios de la ajedrea
La ajedrea en cocina es especialmente apreciada por su capacidad para potenciar el sabor de los platos sin enmascarar otros ingredientes.
Usos más habituales:
Legumbres: lentejas, alubias, garbanzos
Carnes: cordero, cerdo, aves
Embutidos y salchichas
Verduras salteadas y asadas
Aceites aromatizados y vinagres
👉 Es ideal para recetas contundentes, ya que mejora la digestión de platos pesados.
🌱 Propiedades de la ajedrea
Además de su valor gastronómico, la ajedrea destaca por sus propiedades tradicionales:
Digestiva: ayuda a reducir gases e hinchazón
Carminativa
Antioxidante
Antimicrobiana (uso tradicional)
Estimulante suave del apetito
Por ello, ha sido una hierba muy utilizada en infusiones y preparados naturales.
📦 Formato y conservación
Nuestra ajedrea seca se selecciona cuidadosamente para conservar todo su aroma y sabor.
Consejos de conservación:
Así se preservan mejor sus aceites esenciales.
✅ ¿Por qué comprar ajedrea?
Aroma intenso y natural
Alta calidad gastronómica
Ideal para cocina tradicional y moderna
Imprescindible en despensas amantes de las especias
La ajedrea es una especia esencial para quienes buscan sabor auténtico, tradición y funcionalidad en la cocina.
