Cuando hay brasa (o un buen horno), una mezcla bien equilibrada marca la diferencia. Este condimento está pensado para carnes a la parrilla y para preparar una salsa tipo chimichurri en minutos, ajustando la sal a tu gusto.
Ingredientes
Mezcla de especias sin sal elaborada con ají, orégano, tomillo, ajo y perejil. Está diseñada para dar un perfil aromático herbáceo con un punto de ajo y un toque picante, tanto en asados como en salsas de acompañamiento.
Sin sal
¿Porqué sin sal? para que puedas ajustar el punto final según la receta o tu gusto. Especialmente interesante ya que muchas carnes y verduras a la brasa quieren la sal al final, no antes.
Formatos disponibles
20 g, bote 125 g, bote 300 g y bolsa 1 kg.
Cómo usarlo en cocina
Para carne a la brasa o plancha
Espolvorea por ambas caras y deja reposar unos minutos antes de cocinar, para que el aroma se integre.
Para pollo al horno
Mezcla el condimento con aceite y un toque ácido, como vinagre o limón, embadurna y hornea.
Para verduras asadas
Combina aceite con el condimento y úsalo en pimiento, calabacín o berenjena antes de hornear a temperatura alta.
Para patatas gajo
Mezcla con aceite, reparte bien y hornea hasta dorar.
Para una salsa tipo chimichurri
Versión rápida y flexible
Mezcla el condimento con aceite de oliva y un punto de vinagre. Si te gusta, puedes añadir un chorrito de vino blanco. Al no llevar sal, ajusta al final según tu gusto.
Consejo cocinillas
Empieza con poco vinagre y ve subiendo poco a poco: es más fácil equilibrar el sabor.
Sabor y aroma
Perfil herbáceo y mediterráneo
El orégano y el tomillo aportan una base aromática fresca y reconocible.
Ajo con carácter
El ajo da presencia y profundidad a la mezcla.
Picante regulable
El ají aporta un picante suave a medio, según la cantidad que utilices.
Maridajes y combinaciones
Hierbas frescas
Queda especialmente bien con perejil fresco extra o con un toque de cilantro, si encaja con el plato.
Notas ahumadas
Combina muy bien con pimentón ahumado si buscas un perfil más tipo BBQ.
Toque dulce en marinadas
Un punto dulce muy ligero, como miel o azúcar moreno, puede redondear el conjunto sin tapar el resto.
Punto ácido
Vinagre de vino, limón o lima funcionan muy bien como contrapunto.
Consejos de compra y conservación
Qué formato elegir
Si lo usas de forma ocasional, el formato pequeño es práctico.
Si sueles hacer chimichurri o cocinas mucha carne, un bote grande o la bolsa de 1 kg te dará más margen.
Cómo conservarlo
Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco, seco y sin luz directa para proteger el aroma.
Preguntas frecuentes
¿Este condimento para churrasco lleva sal?
No. Es una mezcla solo de especias para que puedas ajustar la sal a tu gusto.
¿Sirve para hacer chimichurri?
Sí, funciona como base rápida: aceite, vinagre y ajustes finales al gusto.
¿Pica mucho?
Tiene un punto picante por el ají. La intensidad final depende de cuánto uses.
¿En qué platos queda mejor?
Funciona muy bien con vacuno, cerdo, pollo y cordero, tanto a la brasa como al horno.